一番簡単でお手頃なのは油揚げをきざんで炒めてください。
味付けはシンプルにめんつゆで炒めます。
甘めがいい人は砂糖とみりんを入れて下さい。
別に麺つゆは薄めなくていいんですけど、薄味に仕上げたいなら、お水を足してもいいです。
そんなの面倒と言う事であれば、市販の白だしを使ってもいいです。
濃いめに仕上げた時には七味唐辛子をかけて、酒のつまみにもなりますし、お汁をちゃんときってお弁当に入れても美味しいです。
お弁当に入れる時はざるに炒めた大根を入れて、前日に冷蔵庫に入れて置いて下さい。
お弁当箱が汁まみれにならないで済みます。
残ったら、朝食に出して下さい。