質問

絹です。

ぐらぐら煮立たせる料理（マーボー豆腐やよせ鍋等）が木綿
すき焼きには焼き豆腐
冷奴等豆腐の味や食感を楽しむ料理は絹だと、新聞に書いてあった気が。

京都の湯豆腐やさんで女将に聞いたところ
湯豆腐は煮立たせてはダメで、豆腐のエグミがでてしまうそうです。
豆腐が中まであたたまっただろうというタイミングで食べてねとのことでした。

• 回答者：arikawa (質問から4日後)
• 4

私の家は木綿派です！！
あの、しっかりとしたはごたえが好きです。。。

• 回答者：寧々 (質問から7日後)
• 1

こんばんは

絹こし（関西での呼び名です）豆腐を使っています。

ゆずかポン酢おろしかで食べます。

一味とうがらしも加えます。

• 回答者：ｈｉｋａｒｕ (質問から7日後)
• 1

私の家は、

木綿です。

絹だと崩れやすいので

しっかりした木綿が好きです。

• 回答者：けき (質問から7日後)
• 1

絹　です。
やっぱり絹が美味しいです

• 回答者：匿名希望 (質問から7日後)
• 1

木綿です。
大豆の味がしっかりしています。
湯豆腐だとくずれにくいということもあって、
木綿を使います。

• 回答者：匿名 (質問から6日後)
• 1

好みで両方入れるのもいいですね!!


でも、
どちらかというと絹こし豆腐のほうがいいとおもいます

その日の気分で
選んでもいいとおもいますよ

• 回答者：gatyapin (質問から6日後)
• 2

木綿をつかっています。
好みなのでなんともいえませんが、私は木綿をおすすめします。

• 回答者：匿名 (質問から6日後)
• 1

湯豆腐には、絹ですね＾＾なめらかで美味しいです^^
湯豆腐じゃなくても、豆腐は絹派です！！木綿は考えられないｗｗ崩れやすいですが絹が好きです＾＾絹豆腐＋ポン酢が最高です♪参考になれば幸いです♪

• 回答者：匿名希望 (質問から6日後)
• 1

木綿を使っています。
湯豆腐に合うのは、木綿だと思います。

絹よりも、形崩れしにくいからです。

• 回答者：匿名希望 (質問から5日後)
• 1

湯豆腐には絹ごしが合うと思っています。
舌触りがよいのが一番。

• 回答者：匿名 (質問から5日後)
• 1

私は絹派です。
ポン酢につけて食べてます

• 回答者：匿名 (質問から5日後)
• 1

我が家は断然木綿ですね

• 回答者：匿名希望 (質問から5日後)
• 1

木綿豆腐ですね

やはり、白いほうがいです。

• 回答者：刹那 (質問から4日後)
• 1

木綿豆腐です。

ダイエットにもいろいろ使えますので
こわレづらい木綿豆腐が主流です。

鍋、すきやき、ハンバーグ、おみそ汁、・・・・・・

料理は不得手なので、このみごとに料理されるのですから
達人ですね。きっと！！

• 回答者：船 (質問から4日後)
• 1

いつも絹ごしを使ってますし、合うのも絹だと思います！！

つるっとした食感とのど越しがいいです（＾皿＾）

ポン酢との相性が◎

• 回答者：流 (質問から4日後)
• 3

私の家では絹の豆腐を使ってます。
みんな好きみたいなので＾＾

• 回答者：匿名 (質問から4日後)
• 1

我が家での湯豆腐は木綿より絹ごしの食感が好きなので絹ごし豆腐を使っています。

• 回答者：匿名 (質問から4日後)
• 1

わしゃどっちでもいいが、
かみさんが絹がいいというので、
我が家は、湯豆腐は絹豆腐です。
ついでに、冷や奴も絹です。

• 回答者：おやじ (質問から4日後)
• 1

木綿を使います。
おでん、すき焼きなど鍋料理は全て木綿です
絹は冷奴くらいです。

• 回答者：匿名 (質問から4日後)
• 1

絹ごしを使います。
お鍋には必ず絹ごしですね。
口当たりもいいですし、絹ごしのほうがおいしいと思います。

• 回答者：匿名 (質問から4日後)
• 1

うちは木綿ですので、湯豆腐も木綿。だけど、居酒屋では絹なので「絹も美味しいな～」と思います。本当に合うのはやはり絹かしら？つるっと入るので。

• 回答者：匿名 (質問から4日後)
• 1

木綿です。絹だとつかめない

• 回答者：匿名希望 (質問から4日後)
• 1

私は　絹　ですｗｗ

木綿はあまり好きではないという理由で。。。
でも、どちらでもイイと思いますョ♪

• 回答者：picotimothy (質問から3日後)
• 1

絹です。
というか木綿を入れてもOKだということを
今の今まで知りませんでした。

良いことを教えて貰えました。
早速試してみます。

• 回答者：らんらんらん (質問から3日後)
• 1

木綿を入れます。くずれにくいので。
でも皆さんの回答見ていると絹もおいしそうだなあと思います。
今度くずれてもいいから絹こし豆腐で湯豆腐をしてみようと思います。

• 回答者：匿名 (質問から2日後)
• 1

湯豆腐は絹ごし豆腐を使います。

ちなみに、味噌汁とか冷ややっこさんも絹が多いです。
理由は、のどごしと舌触りの良さがあるからです。


鍋物だと木綿を使ったほうが崩れなくてよいんでしょうけど、
実は鍋物も絹を使っています。



実はうちは、豆腐が好きな人が多く、豆腐を食べる回数が多いんで、
お財布と相談して値段が安くて長持ちするお豆腐を選んじゃうんですよね。

一丁５０円程度の木綿豆腐、日持ちしない
一丁４０円程度の絹ごし豆腐、日持ちする上に１０円安い

買い物をするスーパーがちょっとだけ遠いので、うちの場合頻繁に買いに出られないので、１週間まとめ買いをする・・・という事情もあったりします（苦笑）


ご参考まで。

• 回答者：イヌワシ (質問から2日後)
• 1

私は木綿です。

絹もすきなのですが、いつも崩れてしまって…。

• 回答者：匿名 (質問から2日後)
• 1

やわらかさ・喉ごしが好きなので絹です。
最近スーパーで湯豆腐用の豆腐が売られていますが、それも崩れにくい絹豆腐といった感じ。
京都の湯豆腐の名店で食べた時も絹のなめらかさ・喉ごしでしたのでやはり絹が多いのではないかと思います。

• 回答者：アキ (質問から2日後)
• 1

やわらかさとなめらかさで、
絹をいつも選んでいます。

• 回答者：たか (質問から2日後)
• 1

我が家は絹ごしです。舌触りがなんともいえずおいしいです。

• 回答者：匿名 (質問から2日後)
• 1

うちは絹ごしを使います。
絹の方が合うと思います。
トゥルっとした感じが美味しいからです。

• 回答者：匿名 (質問から1日後)
• 1

婚家は絹ごし豆腐ですね。
　　実家の多分絹ごしだと思います。
理由はわかりませんが義母が買ってたので私も絹ごしを買って使っています。
私が豆腐嫌いなので食べ比べもした事ありませんから、どちらを使うのがベストなのか判りませんけれど、絹ごしの方が、口当たりが良いかな？とは思います。

• 回答者：嫌いだけれど、料理はします。 (質問から1日後)
• 1

絹です。
私はマーボー豆腐にも絹を入れます。
木綿は苦手なので・・・・。

• 回答者：匿名 (質問から1日後)
• 1

絹の　豆腐を　使っています　　実際は　両方使ってましたが　絹の　豆腐が　美味しい会社を　発見して　それに　ハマってますので　　今後は　絹一本に　なりそうです

• 回答者：匿名希望 (質問から1日後)
• 1

舌触りがなめらかなほうが美味しく感じられるので
絹か中くらいの硬さのソフト豆腐)を使っています。

===補足===
前に回答されてる方もソフト木綿と書かれてますが
私がよく買ってる商品にはソフト豆腐とはっきり書いてあります。
お近くのお店でソフトが見つけられるといいですね。

• 回答者：匿名 (質問から24時間後)
• 1

絹を使います。
こっちの方が食べやすいので。

• 回答者：ぺにー (質問から22時間後)
• 1

絹ごし豆腐を使います。
ツルっとした食感が湯豆腐にとても良くあうと思います。

• 回答者：スマイル (質問から17時間後)
• 1

湯豆腐に限らず、豆腐は絹ごししか買いません。
私はこだわりないんですけど、家族が絹ごしがいいと言うんで。

• 回答者：匿名 (質問から16時間後)
• 1

絹ごし豆腐です。
木綿豆腐では硬い気がします。

• 回答者：匿名 (質問から14時間後)
• 1

好みの問題なので、うちも両方入れますよ。
どちら入れてもそれぞれのおいしさがあるし、本人がおいしく食べられたらそれでよいので。

• 回答者：こたつ (質問から13時間後)
• 1

湯豆腐には絹豆腐ですね。

• 回答者：空 (質問から10時間後)
• 1

絶対絹だと思います
木綿の湯豆腐は食べたことがありません

スキヤキは木綿ですね

• 回答者：y-king (質問から9時間後)
• 1

絹が好きなので、絹を使ってます。
私は絹が合うと思います。

• 回答者：匿名希望 (質問から8時間後)
• 1

好みでいいと思うのですが・・・・

一般的には、絹豆腐が主流です。
特に有名店では、なおさらです。

• 回答者：匿寺 (質問から7時間後)
• 1

湯豆腐だと絹がいいかなと思いますが
個人差がありますね

• 回答者：匿名 (質問から6時間後)
• 1

どちらかというと、絹ごしです。
湯豆腐、鍋用のすこし堅めの絹ごしを使うことが多いです。

===補足===
コメントありがとうございます♪
そうなんですよね、あまりグダグダなのも＾＾；
なので時々、ソフト木綿を使ったりもします。
最近は固さの種類も多いので、いろいろ楽しめますね。

• 回答者：匿名 (質問から5時間後)
• 1

絹です。
おいしいです。

• 回答者：ｌ (質問から5時間後)
• 1

うちでは断然、木綿豆腐をつかっています！

• 回答者：あな (質問から5時間後)
• 1

木綿です
何でも木綿です。

• 回答者：匿名 (質問から5時間後)
• 1

うちの家では木綿を使用しています。
嫁の好みです。

• 回答者：シナンジュ (質問から5時間後)
• 1

湯豆腐は絹を使います
湯豆腐は絹の方が美味しいです

• 回答者：匿名 (質問から4時間後)
• 1

絹です。
基本的に絹が好きなので、滅多に木綿は使いません。

最近は色々と専用のお豆腐が発売されているので、
食べ比べが楽しいです。

• 回答者：匿名 (質問から4時間後)
• 1

絹です。

湯豆腐にしてとろけるようなやわらかさを感じる絹のほうがすきです。
トロ～んとしたお豆腐大好きです！

ポン酢やゴマたれでいただきます。

• 回答者：好みですよね (質問から4時間後)
• 1

木綿です。


。

• 回答者：匿名 (質問から4時間後)
• 1

絹を使います。
絹の方が滑らかで美味しいです＾＾
我が家では木綿は滅多に使いませんね・・・。

• 回答者：匿名 (質問から3時間後)
• 1

木綿です。
湯豆腐って　木綿じゃないと崩れません？
家では木綿です。

• 回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
• 1

湯豆腐でしたら、絹豆腐を使います。
なめらかなのど越しが木綿では味わえません。
最近は湯豆腐専用のものもありますので、それを使うこともあります。

• 回答者：ハル (質問から2時間後)
• 1

絹豆腐を使います。
スッと食べられる絹が合うと思います。木綿も美味しいですが。

• 回答者：くり (質問から2時間後)
• 1

絹です。
なめらかな喉越しで良いと思います。
お味噌汁もそうですね。

• 回答者：匿名 (質問から2時間後)
• 1

我が家では湯豆腐は絹ですね。

• 回答者：匿名希望 (質問から2時間後)
• 1

絹ごし豆腐を使ってます。
絹ごし豆腐があってると思います。

• 回答者：トクメイ (質問から2時間後)
• 1

個人的には、絹こし豆腐が好きなのですが、食べにくいのが難点です。
湯豆腐には木綿のほうが多いような気もしますが。
絹こし豆腐で型崩れしないものがあればそれがいいですね。
木綿豆腐を使うのはすき焼きの時くらいです。

• 回答者：まめ (質問から2時間後)
• 1

我が家では好みの問題かもしれませんが、

絹ごし豆腐を使います。

くずれやすいですが、こちらの方が繊細で

食べやすいです。

• 回答者：マルサン (質問から2時間後)
• 1

絹ごし豆腐　を使います。

柔らかくて美味しいです。

• 回答者：トクメイ (質問から44分後)
• 1

絹ごしです。
絹ごしがあいます。

• 回答者：匿名 (質問から34分後)
• 1

我が家では、
湯豆腐には、木綿豆腐を使用しています。
型くずれしないですから。
絹豆腐は、冷奴のときに使用しています。

• 回答者：匿名希望 (質問から34分後)
• 1

絹のほうを使っています。
絹のほうがなめらかなので、こちらのほうを
使います。

• 回答者：匿名 (質問から25分後)
• 1

絹ごし豆腐です。
柔らかくて美味しいので。

• 回答者：匿名希望 (質問から15分後)
• 1

絹です。
大豆を多く使わなければあのなめらかさは出ないとどこかで聞いたんですけどね。
なので大豆イソフラボンが気になるのと、あのなめらかな舌ざわりが気にいっていて、有無を言わせず絹ごし豆腐を使っています。

• 回答者：匿名希望 (質問から14分後)
• 1

絹豆腐を使っています。
絹豆腐の方が木綿豆腐よりカロリーが低いという理由で、絹豆腐ばかり買っていますので
湯豆腐にも、そのまま絹豆腐を使っています。
しかし木綿豆腐の方が硬くて煮崩れしませんので、湯豆腐には木綿が合ってると思います。

• 回答者：高野豆腐 (質問から14分後)
• 1

うちでは絹を使っています。
舌触りがいいし、絹の方が好きです。

• 回答者：匿名 (質問から13分後)
• 1

湯豆腐には木綿豆腐を使ってます。

湯豆腐にあうのは、木綿だと思います。
型崩れしにくいし、食べたときの歯ごたえもあるので。

• 回答者：匿名希望 (質問から13分後)
• 1

うちでは絹を使っていますね。

• 回答者：匿名 (質問から9分後)
• 1

我が家は絹ですが、

多分、木綿のほうが崩れないし、取りやすいから、
木綿のほうがいいのかな～

なんて思う時あります。

個人的には絹が好きですが・・・・

• 回答者：匿名 (質問から8分後)
• 1

湯豆腐は絹です。
すき焼きなど他のものと一緒に煮る場合は、崩れやすいから木綿を使いますが。

• 回答者：しくは (質問から7分後)
• 1

湯豆腐には、木綿豆腐を使います。
煮物には全て木綿です。
絹を使うと煮崩れしますので。
絹豆腐は冷奴で食べる時に使います。

• 回答者：匿名希望 (質問から5分後)
• 1