どこに出しても誰に出しても褒められる自慢レシピ（料理でもお菓子でも）教えてください。|質問・相談が会員登録不要のQ&AサイトSooda!(ソーダ)

青椒肉絲本当の作り方ではありませんが、少し手抜き。それでもまあ一応お褒めに預かります。
１．ピーマンは細切り、筍は売っている既に細切りのものを使用。
２．ネギ、にんにく、ショウガをみじん切り、合わせ調味料醤油、砂糖、オイスターソース、お好みで豆板醤で味を見て会わせておく。
３．ピーマンと筍を別鍋で少したっぷりの油で炒める（油通しの代用）、テフロンコートの鍋の場合はさらに油が少なくて済む。
４．肉も細切り、本来ならこれに片栗粉と卵白を混ぜて一度油通しをするのだが、その手間は完全に省略。
５．中華鍋に油をしいてかなり熱く（煙が出るほどに)してから、肉投入。肉の赤みが見えなくなったらネギ、生姜、にんにくのみじん切りを加えさっと火を通したら炒めておいたピーマンと筍を加え、ひと合わせしたら合わせ調味料、さらにチキンブイヨンを軽く加えて、溶かし片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり。
作り初めからだと約１５分

回答者：ごーすけ (質問から2日後)
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