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質問

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パスタなどを作るときよく吹きこぼれてしまいます。
水を入れたり弱火にしたりしてますが
何かほかに吹きこぼれないようにする方法はありますか？

質問者：Sooda! くん
質問日時：2008-10-27 17:07:26
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中華鍋で茹でると吹きこぼれません。

回答者：お助けマン (質問から7日後)
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私はめんどいからフライパンでしてました。すると麺もまげないでいいので・・・。
そしたら、先日テレビで、フライパンでするとふきこぼれないってやってました。
確かにふきこぼれてません今まで。
試されるとよいかもと思います。

回答者：カレン (質問から7日後)
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私はフライパンでパスタをゆでています。
理由はわかりませんが、フライパンで吹きこぼれそうになったことはありません。

回答者：respondent (質問から7日後)
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超特大の鍋でやってます。オークションでいい物を安く購入しましたが、とにかくでかいです。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から7日後)
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吹きこぼれそうになるときに、なべの上から息を、「ふーー」っと吹きかけると、
吹きれの泡が一瞬引きます。

もちろん、すぐに再び吹きこぼれそうになりますが、湯で時間が早いものの際は
（そうめんとかや、細いパスタの場合）私は、この方法と火加減の調整でしのぎます。。

回答者：お助けマン (質問から7日後)
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テレビで、フライパンで素麺を茹でると吹きこぼれないという情報を目にしました。
パスタでも応用できそうですよね。

回答者：知識人 (質問から7日後)
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うちでは、大さじ１程度のサラダ油を入れています。
何かの裏技でやっていました。

回答者：ひろこ (質問から7日後)
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最近、フライパンで茹でています。
吹きこぼれません。
口が大きいものに、水を浅めに。というのが良いのでしょうか？

回答者：ゆちぃな (質問から7日後)
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そもそもパスタを茹でる時はそばやうどんなどと違いグラグラ沸かさないものだという
認識があるので、自分はパスタ入れたらそこで火を弱めるようにしています

回答者：匿名希望 (質問から7日後)
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電子レンジでパスタが出来るものが売ってます。
ガス代節約のためでしたが、ふきこぼれないし大きいお鍋を使わなくても良いので楽ですよ。

回答者：知識人 (質問から7日後)
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少し油を入れると吹きこぼれないですよ。
マヨネーズでも良いです。
やってみてください

回答者：Sooda! ちゃん (質問から6日後)
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水を少なめにして、大きな鍋をお使い下さい。
茹でるだけなので水はそんなにいらないでしょう。

回答者：ナナシノ (質問から6日後)
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この間テレビでやってましたが、深めのフライパンや中華鍋でゆでてみたらうまく行きますよ。
私もおとといの夜はパスタでした＾－＾

回答者：Sooda! ちゃん (質問から20時間後)
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　中華鍋で茹でるといいですよ。

　パスタに限らず、中華鍋は吹きこぼれる事が無いので、何か茹でる時は重宝しています。

回答者：ディド (質問から9時間後)
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パスタを入れたら火を止めて、表示時間フタをしてるだけで茹でられますよ。
どなたかも書いていますね。

回答者：お助けまま (質問から8時間後)
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オリーブオイルをいれるといいです。

回答者：知識人 (質問から7時間後)
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弱火にしても、吹きこぼれるということは、鍋の深さが浅いのではないですか？

・底の深い鍋を用意する。
・水を入れる量は、鍋の６～７割くらいにとどめる。
・水が沸騰したら、火を弱めて、中火～弱火の間くらいで、
　　泡が少しふつふつと出てくる程度に調節する。
・パスタを入れたら、入れっぱなしにしないで、時々かき混ぜる。

これくらいのことに気をつけたら大丈夫だと思いますよ＾＾

回答者：あや (質問から6時間後)
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沸騰させた水に塩を入れて、
パスタを入れます。
その後鍋にフタをし、火を止めます。
それから、茹で時間通りそのまま置いておくと茹で上がっていますよ。
ガス代の節約にもなります。
素麺ならかき混ぜなければなりませんが、パスタは大丈夫です。
その後、湯切りをしてオリーブオイル少々を絡ませるとくっつき難くなります。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から6時間後)
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時々かき混ぜるといいです。

回答者：お助けマン (質問から5時間後)
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TVの知恵袋でフライパンでやると吹きこぼれないと紹介してました。
なぜ、フライパン？なぜ、鍋でこぼれる？の理由はわかりませんでしたが…。
ちょっと妙な感じと不思議な感じといろいろですが…。

回答者：お助けマン (質問から4時間後)
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鍋を大きいのにして下さい。

回答者：お助けマン (質問から4時間後)
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大きなお鍋で７分目くらいのお水にすれば弱火でふきこぼれることは
ないと思います。

回答者：お助けマン (質問から3時間後)
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私はフライパンでゆでていますが吹きこぼれませんし。

100均で、ステンレス玉みたいな吹きこぼれなくするものを売っています。

なるべく、底の大きな物でゆでると吹きこぼれないと思います。

回答者：Sooda! くん (質問から3時間後)
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水をそこまで大目に入れないで中火にするといいですよ。
強火で茹でる必要は無いですよ。

回答者：匿名希望 (質問から3時間後)
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この前テレビでやってましたけれど、テフロンのフライパンで茹でると吹きこぼれがないそうです。

回答者：ま－さんず (質問から3時間後)
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参考になりました。回答ありがとうございました。

水を入れるなんて、そうめんやうどんではないので、良くありませんよ。
パスタがグズグズになって料理下手のレッテルを貼られてしまいます。
油やマーガリンを入れるのもダメです。パスタがソースを吸わなくなります。

まず、鍋が小さいです。もっと大きな鍋でたっぷりのお湯を使います。
あと、パスタを入れたらコンロのそばから離れない事です。
パスタの袋にゆで時間10分と書いてあったら、8分ゆでて（ふっといしている状態のまま）
火を消しすぐふたを閉めて2分置きます。これでゆで上がります。
もっと厚手の鍋を使えば火を消して仕上げる時間を長く出来ますが、
すぐふきこぼれるという事は質問者さんは薄い鍋を使われてますよね。

どうしてもダメならサツマイモのヘタを洗って鍋に放り込んでください。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から3時間後)
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フライパンで茹でていますが、吹きこぼれたことありませんよ。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から3時間後)
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オリーブオイル（サラダオイルでも可）を一滴垂らすだけで、こぼれなくなります。
なぜなら、油の方が沸点が高く比重も軽いので、お湯より上に膜を張り、そこが沸騰しないので防波堤になるのです。

回答者：Sooda! ちゃん (質問から2時間後)
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火が強いんではないですか？

大き目の鍋で　中火なら吹きこぼれないですよ・・

回答者：Sooda! くん (質問から2時間後)
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圧力鍋でゆがく。時間の半分程度で済みますし、ふきこぼれる心配もありません。

回答者：Pakupaku (質問から2時間後)
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鍋を大きくすることです。そのほうが鍋の中でパスタが泳ぎやすくなって美味しくできますよ。

回答者：prego (質問から2時間後)
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我が家では、吹き零れ防止と茹で上がったときにパスタ同士がくっつくのを防止するために、
オリーブオイルをお湯に加えてます。よっぽど強火で煮立てないかぎり吹き零れないですよ＾＾

回答者：Sooda! くん (質問から2時間後)
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フライパンなど直径の大きな鍋は吹きこぼれないですよ。
特にお湯がたっぷり入る中華鍋がおすすめです。

また、８０度以上であれば充分茹で上がるので、沸騰したらある程度で火を止めて蓋をして、そのパスタの茹で時間まで放置すればＯＫです。

回答者：お助けマン (質問から2時間後)
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他の方と重複するかもしれませんが…
ポイントは　パスタに火が通るまで保温すること
だと思います。
厚手の鍋に湯を沸かして　下味付け用の塩と
パスタを入れてかき混ぜ　火を止めます。
指定時間が経ったら　アルデンテ状態ですよ。
多層鍋を購入した時　教わりました。

ポットとかに入れるのもいいかも知れませんね。